A nutrição nos Estados Unidos acaba de passar por sua transformação mais radical em décadas. No início de janeiro de 2026, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS), sob a liderança de Robert F. Kennedy Jr. e como parte da iniciativa “Make America Healthy Again” (MAHA) da administração Trump, anunciou um “reset” histórico nas diretrizes alimentares do país [1]. A mudança não é apenas estética; ela inverte conceitos que foram a base da nutrição ocidental por mais de 30 anos.
O Caminho até Aqui: De 1992 ao MyPlate
Para entender a magnitude da mudança atual, é preciso olhar para o passado. A icônica Pirâmide Alimentar de 1992 colocava os grãos (pães, cereais, arroz e massas) na base, recomendando de 6 a 11 porções diárias. No topo, as gorduras e doces eram marcados como itens a serem usados “parcimoniosamente” [2].
Em 2005, surgiu o MyPyramid, que introduziu a ideia de faixas verticais e a importância da atividade física, mas manteve os grãos como protagonistas [3]. Já em 2011, o governo abandonou o triângulo em favor do MyPlate, um ícone visual de um prato dividido, que priorizava vegetais e grãos, deixando as proteínas em uma porção visivelmente menor [2].
| Ano | Modelo Visual | Foco Principal |
|---|---|---|
| 1992 | Pirâmide Clássica | Base de carboidratos e grãos. |
| 2005 | MyPyramid | Faixas verticais e atividade física. |
| 2011 | MyPlate | Divisão proporcional no prato; foco em vegetais. |
| 2026 | Pirâmide Invertida | Foco em proteínas, gorduras saudáveis e “comida de verdade”. |
| 1992 | 2005 | 2011 | 2026 |
A Reviravolta de 2026: A Pirâmide Invertida
A nova diretriz de 2026 traz uma abordagem que muitos especialistas chamam de “pirâmide invertida”. O foco mudou drasticamente do consumo de carboidratos processados para a ingestão de proteínas de alta qualidade e gorduras naturais [1].
1. O Reinado da Proteína
A recomendação de ingestão de proteína foi elevada para 1,2 a 1,6 gramas por quilograma de peso corporal, um salto significativo em relação aos 0,8 g/kg anteriores. A proteína agora divide o topo da hierarquia de importância com as gorduras saudáveis e os laticínios integrais [1].
2. O Fim da Guerra contra as Gorduras
Em uma declaração histórica, as novas diretrizes declararam o fim da “guerra contra as gorduras saturadas”. O consumo de laticínios integrais (como leite integral e queijos) é agora incentivado, com uma recomendação de três porções diárias. A ênfase está em gorduras provenientes de alimentos inteiros, como o abacate e o sebo bovino, em detrimento de óleos vegetais altamente processados [1].
3. A Queda dos Grãos e do Açúcar
Os grãos, que outrora formavam a base da alimentação americana, foram relegados ao menor grupo da nova pirâmide. Paralelamente, o governo declarou “guerra” ao açúcar adicionado, estabelecendo limites rígidos de consumo por refeição e focando na eliminação de corantes artificiais do suprimento alimentar [1].
“Minha mensagem é clara: coma comida de verdade”, afirmou Robert F. Kennedy Jr. durante o anúncio das novas diretrizes [1].
O que isso significa para o consumidor?
A nova política reflete uma preocupação crescente com a saúde metabólica e a epidemia de doenças crônicas ligadas ao consumo excessivo de ultraprocessados. Ao priorizar “comida de verdade” e nutrientes densos, os EUA sinalizam uma mudança de paradigma: a caloria não é mais a única métrica; a qualidade e a origem do alimento tornaram-se fundamentais [1].
Para quem busca seguir as novas orientações, o prato do dia a dia deve ser composto majoritariamente por fontes de proteína, vegetais e gorduras naturais, tratando grãos e açúcares como complementos mínimos, e não como a base da sobrevivência. Esta atualização promete ser o ponto de partida para uma nova era na saúde pública americana, com reflexos que certamente serão sentidos em todo o mundo.
Referências
[1] RFK Jr. updated the food pyramid. See what’s different for your plate.
[2] A Brief History of the USDA Food Guides
[3] Food pyramid (nutrition) – Wikipedia
[4] Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025